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Zutaten für zwei Portionen:

Für die Schnecken 200 ml Milch (3,5 % Fett), 100 g Butter, 80 g Zucker, 20 g frische Hefe, 400 g Weizenmehl 405, eine Prise Salz, ein Eigelb (Größe M); für die Füllung eine Vanilleschote, 1 TL Maisstärke, 50 g Zucker, 100 ml Kirschnektar, 100 g Sauerkirschen; für die Glasur 60 g Puderzucker, 1 TL Kirschnektar, 20 g gehackte Pistazien; für die Form 20 g Butter, 20 g Zucker
Zubereitung:

Für die Schnecken Milch und Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis die Mischung lauwarm ist. Vom Herd nehmen, Zucker einrühren, Hefe hineinbröckeln und alles mit einem Schneebesen verrühren, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist.
Mehl und Salz in eine Schüssel geben und vermischen. Eigelb zum Mehl geben. Hefemischung hinzufügen und mit den Knethaken eines Handrührgerätes etwa drei Minuten gut durchkneten. Schüssel mit einem feuchten Tuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
Für die Füllung Vanilleschote auskratzen.

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